100元不够买三斤鲜牛肉。国庆期间，记者走访并梳理了河南消费者在国庆期间分享的采买记录发现，肋条35元一斤，吊龙37元一斤，买三斤分别要105元、111元。
据河南省农业农村厅发布的《河南省2026年9月30日畜产品集市价格比较表》，牛肉每斤比8月份贵了约1.5元，比去年9月份贵了约3元。
记者了解到，河南省9月30日牛肉监测价格较8月份上涨4.33%，较去年同期上涨9.20%，目前牛肉价格已为近两年来最高。同一张价格表中，猪肉却比去年同期便宜了18.70%。按两项监测价格计算，买一斤牛肉的钱，已接近四斤猪肉。
一斤比8月贵约1.5元，比去年贵约3元
国庆期间，记者走访郑州多个大型商超发现，鲜牛肉按部位分别销售，肋条、吊龙、牛腱等价格各有不同。以每斤37元的吊龙为例，买三斤需要111元；如果为家庭聚餐搭配几种牛肉，单斤价格的差别也会体现在结账金额上。
一位商超鲜肉销售人员告诉记者，近几个月牛肉进货价上涨，零售价也随之调整，调价在国庆之前就已出现。不同部位的售价和涨幅并不一致，比较前后价格时，需要看同一部位、同一规格的商品。对于一次购买几斤牛肉的顾客来说，每斤贵几元，一次购买的总花费就会增加十几元。
记者从河南省农业农村厅发布的《河南省2026年9月30日畜产品集市价格比较表》了解到，当天牛肉价格为70.33元/公斤，折合每斤约35.2元。表中8月份牛肉价格为67.41元/公斤，去年9月份为64.40元/公斤，折合每斤分别约33.7元、32.2元。
从去年9月份每斤32元多，到今年8月份33元多，再到国庆前35元多，牛肉价格的变化有了具体参照。按表中价格计算，买三斤牛肉的花费，比8月份多约4元，比去年9月份多约9元。
全国批发市场也出现了上涨。记者梳理农业农村部监测数据发现，全国农产品批发市场牛肉均价从9月1日的69.53元/公斤，升至9月30日的73.26元/公斤，两个时点相比上涨约5.4%，折合每斤贵了约1.9元。
记者注意到，一位郑州消费者在9月29日分享的采买记录中提到，其在兰大优鲜购买的肋条为46元一斤，金钱腱为62元一斤，并感叹比7月份购买时贵了不少。
这个十一，荥阳一位消费者10月4日提供的李记牛肉报价为：肋条35元一斤、吊龙37元一斤，五花趾和金钱腱均为40元一斤。店铺位于金地格林小镇附近，按这份报价，各买一斤肋条、吊龙和五花趾，肉钱合计112元。
另一份郑州消费者10月1日分享的记录中，吊龙价格也是37元一斤。上述采买记录来自不同店铺，不能把店铺间的价格差额直接视作同一种商品的涨幅。
猪肉便宜近两成，牛肉贵近一成
记者对照河南省农业农村厅发布的牛肉、猪肉价格发现，两种肉的价格变化方向并不一致，价差也在拉大。
河南省9月30日畜产品集市价格比较表中，猪肉价格为18.36元/公斤，折合每斤约9.2元；牛肉为70.33元/公斤，折合每斤约35.2元。以两项价格相除，牛肉价格约为猪肉的3.8倍。
也就是说，按这份全省集市监测价格计算，买一斤牛肉的钱，能买接近四斤猪肉。该比较不代表某家店铺的精瘦肉、五花肉等具体部位报价。
去年9月份，表中牛肉价格为64.40元/公斤，猪肉为22.58元/公斤，牛肉价格约为猪肉的2.9倍。牛肉上涨、猪肉下跌，使两者的价格比从不到三倍变成接近四倍。
具体来看，牛肉较去年同期上涨9.20%，猪肉下降18.70%；与8月份相比，牛肉上涨4.33%，猪肉下降1.10%。
商户称一斤比上月贵三四元，
前期养殖规模收缩影响供应
涨价也出现在全国集贸市场监测中。农业农村部9月30日发布的9月第4周数据，采集日为9月24日，全国牛肉平均价格为76.80元/公斤，比前一周上涨0.7%，同比上涨8.0%。这组数据属于集贸市场监测口径，与全国农产品批发市场均价属于不同统计口径。
在央视财经9月14日的报道中，北京新发地市场商户张会宗告诉央视财经记者，当时牛肉每斤比上月上涨三四元，比去年上涨七八元，一天能卖十来头牛，比前段时间多三四头。
同一报道中，山东省滨州市阳信华胜清真肉类有限公司销售经理王晓飞介绍，牛柳价格已从每公斤90多元涨至100多元，企业当时日屠宰量约260头。
养殖端的价格也在上涨。记者从河南省农业农村厅的这份价格表了解到，9月30日活牛价格为30.66元/公斤，较8月份上涨6.47%，较去年同期上涨12.58%。
据央视财经报道，河北省沙河市伟胜农业开发有限公司负责人王江波在接受采访时介绍，此前肉牛养殖持续亏损，最多时一头牛亏损超过2000元，养殖户陆续淘汰能繁母牛、压缩养殖规模。报道指出，前期肉牛产能减少，加上入秋后牛肉消费进入传统旺季，推动了本轮价格上涨。
